Când dorința de a face bine întâlnește inteligența umană,
iese un bistro social. O tânără din Baia Mare a pus bazele unei astfel de
afaceri, tocmai din dorința de a face bine. Despre inteligența ei ne-a convins
în momentul în care a început să vorbească despre această afacere, făcută pentru
a ajuta.
Voluntarii ajută la prepararea hranei FOTO Greenys
Un mic bistro din Baia Mare atrage atenția pe rețelele
sociale prin niște evenimente atipice pe care le organizează. Însă dacă pui mai
multe întrebări, constați că acestea sunt doar vârful icebergului. În
realitate, aici se dezvoltă o întreagă „afacere” socială, dacă e permisă asocierea
termenilor.
Hrana sănătoasă FOTO Greenys
Mai precis, Andrea Trif a deschis acest mic bistro după
mulți ani de voluntariat și participarea la multe proiecte sociale.
Ca
absolventă de studii în domeniul economiei și specializată pe proiecte europene
– domeniul în care a și lucrat – având la bază experiența anilor de voluntar,
până la realizarea unui proiect propriu nu a mai fost decât un pas. Și ce altceva
era mai potrivit decât un proiect – tot social.
Local deschis în pandemie
Astfel în plină pandemie, Andrea a deschis acel mic
bistro social, cu hrană sănătoasă și vegană. În ciuda tuturor sfaturilor celor
apropiați referitor la momentul lansării în afacerea proprie, Andrea a trebuit
să respecte termenii proiectului care a primit finanțare europeană.
Andrea Trif FOTO Arhiva personală
„Am lucrat la
scrierea și implementarea proiectelor europene, până la un moment dat când am
spus stop-joc. Eu vreau să fac ceea ce e menirea mea (să ajut, n.red.) și să
lucrez într-un ONG. Și asta s-a întâmplat, a lucrat la Institutul Român de
Pace, coordonator de proiecte tineret, proiecte pentru combaterea
discriminării, incluziune socială etc. Și la un moment dat s-a ivit ocazia să
fie și «nașterea» acestui «bebeluș»”, glumește pe seama bistro-ului ei.
De fapt, l-a scris după întoarcerea din Cluj, în 2020,
unde a fost studentă și a activat în acest domeniu social și după ce a scris o
mulțime de alte proiecte pentru finanțare europeană. „Unii au zis că sunt nebună să încep atunci. Dar noi am început prin
norocul unei finanțări europene pentru înființarea unei economii sociale de inserție.
Am scris proiectul, am făcut un curs de antreprenor social și Slavă Domnului,
proiectul a fost câștigător. Dar așa au fost termenele proiectului (în pandemie,
n.red.) și a trebuit să le respectăm. Ce se întâmplă acum aici este parte din
acel proiect, care s-a terminat, a urmat o perioadă de sustenabilitate de șase
luni și acum suntem pe «rădăcinile noastre»”, mai spune ea.
Meniuri plătite în avans
Astfel, în plină pandemie, cu o finanțare europeană, s-a
deschis bistro-ul social cu hrană sănătoasă și vegană, unde cine dorește, poate
să plătească în avans un meniu, sau o cafea, pe care, apoi Andrea sau
voluntarii care o ajută le vor transporta la cei care au nevoie, sau vor veni
ei să le servească acolo.
„Misiunea noastră
socială este de a contribui la reducerea foametei și de a hrăni copiii din
comunități vulnerabile. Mai apoi, economia socială de inserție reinvestește
profitul 100% în acea misiune socială. De asemenea, în permanență, 30% dintre
angajați trebuie să fie dintr-un grup vulnerabil”, mai explică Andreea.
Copiii parrticipă la diferite ateliere FOTO Greenys
„Aici nu lucrăm pentru profit, ci lucrăm ca
să ajutăm, ca să plantăm semințele de bine și să facem fapte bune pentru alții.
La fel și clienții care ne susțin – pentru că împreună creștem acest concept –
prin alegerea de a veni aici deja ne-au susținut, dar pot face și donații. Pot
dona pentru o masă caldă, iar noi o să o ducem în comunitate, fie copiii vin la
un prânz la noi”, mai explică ea.
Reducerea risipei, un scop în sine
Scopul declarat este acela de a reduce risipa și de a
ajuta, mai spune tânăra din Baia Mare. „Referitor
la partea sustenabilă, începem cu hrana sănătoasă și vegană, care este o
alternativă care ne face bine nouă, având grijă de corpul nostru, dar face bine
și planetei. Este o alternativă sustenabilă, reducând emisiile de carbon,
efectul de seră, reducem poluarea cu transportul, produsele fiind aduse doar de
la producători locali sau regionali, eventual din țară. Reducem tot ce vine de
departe. Colaborăm cu Banca de alimente Maramureș, care colaborează cu
supermarketurile mari și pentru a reduce risipa alimentară, ei colectează toate
produsele și apoi le dau mai departe asociațiilor”, mai arată ea.
Dar pe lângă activitățile sociale, care implică
colaborare cu instituții ale statului în domeniul protecției sociale, dar și cu
alte ONG-uri, la micul bistro se mai organizează și evenimente cu totul aparte.
Toate, însă, cu același scop: de a reduce risipa și consumerismul.
„Tot din aceeași dorință de sustenabilitate
organizăm lunar un eveniment, respectiv schimb de haine și obiecte gratuit.
Fiecare se uită ce are în casă și nu-i mai folosește, le aduce la acest schimb
și poate să-și ia orice are nevoie. Doar să se întrebe de două ori dacă
într-adevăr are nevoie de acel obiect, încât să nu ajungă din nou să aibă prea
multe. Ceea ce rămâne în urma evenimentului, le donăm. Putem să le ducem și la
magazinul social, sau la familii cu mai mulți copii”, mai spune Andrea
Trif, arătând că își dorește în acest fel să tragă un semnal de alarmă asupra
risipei.
Motivația vine din interior
După toate aceste idei,
am întrebat-o de unde are atât energie și, mai ales, această dorință de a ajuta.
Răspunsul ei a depășit granițele unei explicații logice, ajungând în sfera
sufletului. „În viața mea călătoare pe
pământ îmi place să ajut. De-a lungul timpului am voluntariat foarte mult,
tocmai pentru a-mi îndeplini acest scop, această menire. M-am uitat în comunitate
de ce este nevoie și am concluzionat că pot să satisfac acele nevoi printr-un
concept corp-minte-suflet. Și așa am ajuns să nu fim doar un bistro cu hrană
sănătoasă, ci și un loc în care ne unim și creăm o comunitate care trăiește în
armonie cu mama-Pământ, eco-centric (și nu egocentric), să nu-i dăunăm și în
care avem grijă și de alții, ajutând comunitățile vulnerabile, dar să avem
grijă și de noi, uitându-ne un pic înlăuntrul nostru.”
